原料：干香菇、适合上班排骨、族的蒸排葱姜蒜、快手豆豉、排骨淀粉。吃法

　　做法：

　　1、香菇干香菇冲洗后，豆豉用冷水泡发至软；

　　2、适合上班排骨冲洗干净后，族的蒸排用冷水浸泡，快手水中加点料酒，排骨去除血水；

　　3、吃法葱姜蒜和豆豉切碎；

　　4、香菇起油锅，豆豉油热后，适合上班小火炒香葱姜蒜和豆豉；

　　5、浸好的排骨沥干水分，加淀粉、盐、糖和料酒拌匀；

　　6、添加炒好的调味料拌匀，用保鲜袋封好，入冰箱冷藏；

　　7、发好的香菇挤干水分，铺在碗底，上面铺上腌好的排骨；

　　8、入高压锅，隔水蒸制，上汽后转中火继续压五至八分钟关火，自然排气后取出，拌匀，撒上葱花即可。

　　温馨提示：

　　1、用肋排最好；

　　2、排骨块小点，一是易熟，二是方便入味；

　　3、喜欢口味丰富的，可以添加生抽、老抽或辣酱，但这种肉香和菇香更纯粹；

　　4、喜欢汤汁多点的，可以把泡发香菇的水沉淀后，加些进去；

　　5、香菇若是大，撕成小块更容易入味。

(责任编辑：新闻)